2010年夏天，宝珠奶酪第一家店诞生于上海田子坊，

主打中式酪饮：一款流传千年，曾是格格们下午茶的经典饮品。

 店主是一对夫妻，周先生和宝珠，白天在写字楼里工作，

晚上到小店里酿造第二天的饮品。

最初，开店只为一个朴素的想法：

这么独特的中国味道应该让更多的人品尝。

兼职开店很辛苦，常常午夜才回家，

让他们能坚持下来的，是在这件事里找到了快乐和意义。

 他们说:：“快乐就是酿出食物本真的味道，做一件温暖美好的事。”

“中式酪饮，300年前格格下午茶”

《淮南王食经》记载：“有四时饮，夏有酪饮”；

《东华琐录》记载：“有凝如膏，所谓酪也”。

自唐朝开始，酪饮就出现并成为公主们的下午茶，

到了清朝，工艺和近代的中式奶酪就完全一样了，

以牛奶和40天自酿的原浆，经由100度低温烤制，

再冰镇而成，曾经一“酪”难求，是格格们的下午茶。 

民国时期，酪流传到民间，至今在北京有几家老字号做酪。 

因为工艺繁复，各地酪铺的尝试多半以失败告终。

宝珠十年潜心琢磨酿造技艺，传承中式酪饮，希望它成为人们的健康饮品新选择。

“40天，听⻛听雨听发酵的声音，一坛中国味道诞生了”

中式酪饮的挑战是40天酿造工艺，极不稳定，常常会失败。

 周先生和宝珠用了五年的时间，琢磨酿造技艺，认知到发酵⻝物带给人身体的益处。

 这个过程中，宝珠陆续研发了酪系列饮品、冰酿、起源、酸奶饮等独特的饮品，

而酿造(发酵)是这些产品的灵魂。 

十年来，宝珠一直沿着这条传承与创新之路踽踽独行，

 从一款经典中式酪饮中提炼出40 天酿造技艺，再把这项技艺与现代饮⻝结合，

不但延续了「酪」的经典美味，还衍生出丰富的品类，

让古代格格公主们的下午茶变成摩登女孩的下午茶新选择。

招牌酪:“哧溜”滑入嘴巴，余味甘甜

酪的原料中只有牛奶、糯米和水

糯米经40天酿造，再与牛奶自然凝结

凝滑如脂的酪，兼具酒之甘洌与奶之鲜香

如清水出芙蓉的美人 

不矫不饰，以原味动人

酸奶饮: 手作新鲜发酵，喝到嘴里还在冒泡泡

酸奶饮以宝珠雪域酸奶为基础原料，

传承经典手工酸奶制作方法，四步两次发酵

浓郁绵醇，有一种质朴的美妙

再结合四季新鲜蔬果

我们出售的

是流转的春夏与秋冬

宝珠的价值主张

「 健康天然 」

严选⻝材，用传统工艺酿出食物本真的味道

「 品质温度 」

质朴温暖的邻家小店，制作有品质和温度的食物

「 童心创意 」

激发与生俱来的童心与创意，点亮生活与未来

「 沟通关爱 」

真诚沟通老实做事，尽力传递关爱帮助连接

「 热爱生活 」

像孩子般好奇和勇敢，大胆想象和尝试，做一件温暖美好的事

我们的愿望

小宝珠遍布⺠间，融入人们的生活，陪伴几代人成长。